감자 보관법 및 삶은 감자 보관법(실온, 냉장, 냉동), 고르는 법, 효능
우리 식탁에서 매우 중요한 감자는 찌거나, 삶거나, 볶거나, 튀겨서 등 다양한 조리 방법이 있으며 맛도 다양하게 납니다. 감자는 삶거나 굽거나 해서 먹어야 가장 많은 이로운 효과를 기대할 수 있습니다. 그러나, 당분이 많기 때문에 혈당을 관리해야 하는 경우 과다 섭취는 주의가 필요합니다. 순서 1. 감자 보관법 2. 감자 고르는 법 3. 감자 효능 1. 감자 보관법 (삶은 감자,, 실온, 냉장, 냉동) 장기간의 보관은 싹이 나게 하며, 싹이난 감자는 먹지 말아야 합니다. 혹은 쓴맛이 나는 경우도 먹지 말아야 하는데 이유는 솔라닌 성분 때문입니다. 솔라닌 성분은 독소가 있으며 초록색으로 변한 감자 껍질에 싹보다 더 많이 들어 있습니다. 즉, 녹색으로 변했거나, 싹이 난경우 바로 폐기가 답입니다. 솔라닌 성..
2024. 2. 16.
