비건 단백질 재료 두부, 세이탄, 퀴노아, 콩, 야채, 시금치, 치아시드, 견과류

개인적으로 살면서 가장 중요한 게 건강이 아닌가 싶습니다. 하여 오늘은 건강을 위한 비건 단백질 재료에 대해서 알아보겠습니다. 비건 주의자 분들은 육류를 섭취하지 않기에 우리 몸에 꼭 필요한 단백질을 따로 섭취하셔야 합니다. 현재 비건 인구가 계속해서 증가하고 있기 때문에 많은 단백질 제품이 나와 있기는 하지만 자연식을 원하시는 분들은 아래 내용을 참고 바랍니다. 

 

우선 비건 단백질을 알기전에 먼저 단백질에 대해서 자세히 

알고 섭취하는게 바람직 하기에 단백질부터 알아보겠습니다. 

 

순서

1. 단백질 이란?

2. 비건 단백질 재료 7가지: 두부, 세이탄, 퀴노아, 콩-야채, 시금치, 치아시드, 견과류

 

비건

 

1. 단백질 이란?

 

단백질 이란?

사람의 신체를 구성하는 기본 요소이며 

우리몸의 성장 및 발달에 필수 요소입니다. 

 

사람 몸의 단백질을 측정하면 신장 및 간과 같은 주요 장기의 

상태와 영양과 관련된 일반적인 건강 상태에 대한 정보를 얻게 됩니다. 

 

단백질 수치가 높은 경우 신장이나 간 등의 주요 장기의 상태 및 

관련된 일반적인 건강상태에 대한 정보를 얻게 됩니다. 

 

단백질 수치가 높은 경우 간질환, 신 질환, 소화와 흡수가 되지 않는 

질환이 있는 경우 나타날 수 있습니다. 

 

반대로 단백질 수치가 낮은경우, 영양결핍, 염증성 장기질환의 경우가 

나타날 수 있습니다. 

 

급격하게 체중을 감소를 하는 경우, 간 또는 신 질환이 의심되는 경우

부종이 발생한 경우 등에 여러 가지 검사들과 함께 신체의 

일반적인 영양 상태를 확인할수 있습니다. 

 

건강을 위한 올바른 단백질 섭취 방법

건강을 유지하기 위해 하루 단백질 권장 섭취량: 1kg당 0.8~1.2g

식물성 단백질 보다 동물성 단백질의 체내 이용률이 높습니다. 

 

 

 

2. 비건 단백질 재료 7가지 

 

비건 단백질 재료는 생각보다 멀리 있는 건 아닙니다. 

쉽게 마트에서 구입해서 섭취할수 있는 것들도 있습니다. 

 

1) 두부

두부속에 풍부하게 함유된 단백질은 비건 단배질 공급원의 대표 주자입니다. 

두부 100g 당 단배질 함량은 37g 이며

포화 지방은 거의 함유되어 있지 않습니다. 

 

콩버터 및 템페 등의 콩 제품을 섭취하는 것도 방법일 수 있습니다. 

위에 식품 등에는 철분이나 칼슘이 매우 풍부하게 함유되어 있습니다. 

 

2) 세이탄

야채 고기라고 불리는 세이탄은 밀의 클루텐을 사용해 만듭니다. 

세이탄 100g 당 20g 정도의 단백질이 함유되어 있습니다. 

 

건강에는 도움이 되며 칼로리가 낮아 체중 조절에도 도움이 됩니다. 

콜레스테롤 및 좋지 않은 지방이 함유되어 있지 않습니다. 

 

* 세이탄은 단독으로 섭취하는 것보다 다른 곡물들과 함께 섭취하는 게 

  더욱 좋다고 알려져 있습니다. 

 

3) 퀴노아 

비건 또는 일반 채식을 즐기는 분들에게 많은 인기를 누리고 있는 게 바로 퀴노아입니다. 

조리가 된 퀴노아 한 컵(종이컵)에는 17~18g 정도의 단백질이 함유되어 있습니다. 

 

특히 미네랄 및 탄수화물 성분이 매우 풍부하여, 당뇨 예방에도 탁월한 효과를 나타내며

칼로리가 낮기에 체중 조절에도 효과를 볼 수 있습니다. 

 

 

 

4) 콩과 각종 야채

콩과 야채가 포함된 식단은 어디서나 추천받는 식단입니다. 

철, 아연, 마그네슘, 미네랄은 물론 다량의 단백질을 함유하고 있습니다. 

 

통곡물과 함께 섭취하는 경우 아미노산의 분비를 촉진시켜주는 효과도 있습니다. 

단백질 함유량이 육류 등과 비슷할 정도로 다량으로 함유되어 있다고 합니다. 

 

5) 시금치 

건강식품에 빠지지 않고 등장하고 있는 시금치에도 매우 풍부하게 단백질이 포함되어 있습니다. 

시금치에는 비타민A, 철분, 아연, 칼슘 등이 매우 풍부하게 함유되어 있어 

건강을 위해서 꼭 섭취해야 하는 야채의 대표 주자라고 할 수 있습니다. 

 

6) 치아시드 

크키만으로 판단하지 않아야 할 정도로 각종 영양분이 다량으로 함유되어 있습니다.

식물성 단백질, 오메가 3, 항산화제, 섬유질 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.  

일회용 수저 2큰술에 단백질이 4g 정도 함유되어 있습니다. 

 

7) 견과류

비건 또는 채식주의자 분들에게 빠지지 않고 꼽히는 식품이 바로 견과류입니다. 

견과류에 함유되어 있는 칼로리가 우리 몸에 에너지를 다량으로 제공합니다. 

 

견과류 4/1컵 에는 5~7g 정도의 단백질이 함유되어 있습니다. 

견과류 는 에너지는 물론, 뇌, 심장 건강에도 효과가 있으며 

칼슘 및 항산화 제의 훌륭한 공급원이 될 뿐만 아니라 

오메가 3도 매우 풍부하게 함유된 식품입니다. 

 

비건-단백질

 

오늘은 단백질 내용과 비건 단백질 7가지에 대해서 알아봤습니다. 지인분 한분이 비건 이신대 함께 식사를 하는 경우 살짝 불편한 점이 없지 않아 있긴 합니다. 그렇기 때문에 그분이 함께 식사하시는 걸 꺼려 하신곤 했었습니다. 최근에는 그냥 건강식 이려니 하고 한 번씩 식사를 함께 하곤 하는데 습관이 되니 먹을만한 것 같습니다.